СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ

1 индюшиное крыло или 300 г свиных ребрышек для бульона
1 крупная морковь
200 г корня сельдерея
1 сладкий перец любого цвета (у меня желтый)
1 крупная луковица
2 картофелины
соль по вкусу

Для фрикаделек:

500 г индюшиного фарша
1 средняя луковица
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Крыло кладем в кастрюлю вместе с лавровым листом и 10 горошинами черного перца и заливаем 2 л холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 30-40 минут.

Тем временем нарезаем морковь и сельдерей соломкой.

Лук и перец нарезаем средними кубиками.

Готовим фрикадельки. Смешиваем в миске фарш, мелко нарезанную луковицу и яйцо.

Солим и перчим по вкусу. Скатываем из фарша небольшие фрикадельки одинакового размера.

После 30 минут варки кладем в кастрюлю морковь и сельдерей. Варим 10 минут, затем кладем лук и перец. Солим.

Вынимаем из бульона крыло и кладем фрикадельки и нарезанный кубиками картофель. Варим 20 минут и выключаем огонь.

При подаче посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!