суббота, 7 апреля 2012 г.

КЕКС С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ


Кекс с изюмом и орехами

Ингредиенты:
220 г сливочного масла комнатной температуры
320 г муки
2/3 ч.л. молотого мускатного ореха
0,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
3 яйца
250 г коричневого сахара
60 мл коньяка или бренди (темный ром тоже подойдет)
150 г грецких орехов
200 г темного изюма (у меня крупный джамбо)
сахарная пудра для посыпки
Состав
В миске смешиваем муку, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Отставляем в сторону.
Масло взбиваем с сахаром допышной массы. По одному добавляем яйца, после каждого взбиваем. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем до однородности.
Масляная смесь
Добавляем мучную смесь и хорошо вымешиваем. Здесь важно не перестараться, иначе кекс может получиться тяжелым.
Тесто
Кладем нарубленные орехи и изюм, перемешиваем.
Тесто
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса (у меня влезло в форму 23 см с дыркой посередине). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 50-60 минут. Вынимаем из формы и остужаем.
Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.
Кекс с орехами и изюмом
Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий