среда, 12 марта 2014 г.

МАКОВЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКИ

Маковый торт с кремом из вареной сгущенки
Ингредиенты на форму 20-23 см:
Для бисквита:
4 яйца
100 г мака
50 г муки
180 г сахара
Для крема:
1 банка (400 г) вареного сгущенного молока
200 г сливочного масла комнатной температуры
сахарный или карамельный сироп для пропитки коржа
миндальные лепестки для украшения (по желанию)


Состав
Мак размалываем в кофемолке.
Размалываем мак
Смешиваем с просеянной мукой.
Отделяем яичный белки от желтков. Белки взбиваем на высокой скорости до стойкой пены, постепенно добавляя сахар.
Взбиваем белки
Аккуратно вводим взбитые вилкой желтки, перемешиваем до однородного состояния, стараясь в процессе повредить как можно меньше воздушных пузырьков в белках.
+ желтки
Постепенно добавляем маково-мучную смесь, перемешивая лопаткой или ложкой движениями снизу вверх. Замешиваем тесто.
Тесто
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и оправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут, до сухой спички. Дверцу духовки в первых 2/3 времени выпекания не открываем, чтобы бисквит не опал.
Вынимаем готовый бисквит из духовки и остужаем. Разрезаем на 2 части вдоль.
Готовим крем. Для этого смешиваем лопаткой размягченную сгущенку и сливочное масло комнатной температуры.
Крем
Коржи пропитываем сахарным сиропом. У меня был покупной сироп со вкусом карамели - в разбавленном водой виде от отлично вписался в торт по вкусу.
Промазываем коржи кремом, обмазываем бока и верх торта. Посыпаем верх миндальными лепестками (по желанию).
Даем торту постоять в холодильнике пару часов, затем подаем.


Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий