Картофельные зразы

Вкусные картофельные жареные пирожки с разнообразной начинкой. Сегодня мы вам предлагаем рецепт картофельных зраз с капустно-луковой начинкой.

Ингредиенты

• Картофель – 500-600 гр.
• Белокочанная капуста – 200-300 гр.
• Топлёное сливочное масло (или растительное рафинированное) – 4 ст.л.
• Соль крупная – 1 ч.л.
• Лук репчатый – 1 головка
• Перец чёрный молотый – 1/2 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2+2 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций – 4 больших или 6 средних котлеты.
Время приготовления картофельных зраз – 50-60 минут.
Белорусская кухня.

Картофельные зразы: рецепт, как приготовить

Помыть овощи. В кипящую, подсоленную воду забросить картошку и варить в мундире 20 – 30 мин в зависимости от сорта. 

В это время нашинковать капусту. 

Поджарить её на медленном огне на топлёном масле, пока не приобретет золотистый оттенок. 

В это время мелко нарезать лук. 

Когда капуста начнет золотиться, добавить лук и жарить до готовности. 

С готового картофеля слить воду, остудить, очистить от кожуры и подавить толкучкой. 

Добавить яйцо, 2 ст.л. муки, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. 

На рабочую поверхность положить посуду с начинкой (остывшую капусту с луком) и картофельное тесто. 

Отщипываем кусочек теста, руками формируем лепёшку, на середину которой кладем немного начинки. 

Руками защипываем края, придаем форму котлеты. Сформированную котлету с двух сторон необходимо обвалять в муке. 

Жарим картофельные зразы на топлёном или растительном масле на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки. 

Зразы готовы.