вторник, 10 апреля 2012 г.

УТКА С ЯБЛОКАМИ




Утка с яблоками
Если вы хотите придать утке красивый красно-коричневый цвет, за 20 минут до готовности начинайте смазывать ее смесью жидкого меда и соевого соуса в равных пропорциях.
Ориентировочное время приготовления: 1 час 50 минут
Ингредиенты на 4-6 порций:
1 утка весом около 2 кг
соль и молотый перец по вкусу
4-5 кисло-сладких яблок
8 средних картофелин
Утку моем и вытираем насухо. Натираем солью и перцем внутри и снаружи.
Натираем
Из яблок вырезаем сердцевину, нарезаем на дольки.
Яблоки
Кладем яблоки внутрь утки, зашиваем ее или закалываем зубочистками.
Закалываем
Плотно привязываем ножки и крылья утки к корпусу – это позволит обеспечить более эстетичный внешний вид и сохранить больше соков при запекании. Кладем утку в форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов, кладем нарезанный дольками картофель и запекаем еще около 70-80 минут.
+ картофель
В процессе запекания постоянно поливаем утку выделяющимся жиром. Утку можно считать готовой, если из прокола между ножкой и корпусом вытекает прозрачный сок. Если сок не вытекает совсем – вы пережарили утку :’(
Из готовой птицы убираем нить или зубочистки, вынимаем яблоки и смешиваем их с картофелем.
Нарезаем утку на порционные куски и подаем.
Утка с яблоками
Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий