ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

800 г свиной или телячьей печени
500 мл молока
2 луковицы
200 г сметаны
по 1 пучку петрушки и зеленого лука
соль и перец по вкусу

С печени снимаем пленки (если есть необходимость), режем соломкой и заливаем молоком. Даем постоять  минут 30. Это нужно для того, чтобы из печени вышла горечь.

Отбрасываем на дуршлаг и даем молоку стечь.

Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 4 минут. Добавляем в сковороду печень, жарим еще 5 минут, постоянно помешивая.

Добавляем мелко нарубленную зелень и сметану, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут.

Подаем с картофелем.

Приятного аппетита!