ЛИМОННЫЙ КЕКС

Ингредиенты:

125 г сливочного масла
150 г муки
225 г сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
сок одного лимона +1 ст.л. для соуса
натертая цедра одного лимона +пара полосок цедры для соуса
2 ст.л. натурального йогурта

Масло взбиваем со 125 г сахара, добавляем яйца, 1 ст.л. йогурта, лимонный сок и натертую цедру. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.

Форму для кекса смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Печем до сухой спички.

Пока печется кекс готовим соус. Полоски цедры заливаем 300 мл воды и доводим до кипения. Варим 10 минут. Затем засыпаем сахар и держим на огне, пока сироп не уварится на треть. Снимаем с плиты, вынимаем цедру, остужаем, добавляем 1 ст.л. йогурта и 1 ст.л. лимонного сока, размешиваем. Пропитываем соусом готовый кекс.

Получается очень сочно и вкусно.