пятница, 12 декабря 2014 г.

ЛОРАНСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 

Для теста: 
мука – 250 грамм (примерно 1,5 стакана или чуть побольше, чтобы тесто было не липкое) 
сливочное масло - 125 г 
яйцо - 1 шт. 
соль - 1 щепотка 
вода - 3 ст. ложки 

Для заливки: 
яйца - 2 шт. 
сыр тертый - 150-200 г 
сливки 33% - 150-200 г (можно и 20%) 

Для начинки: 
филе куриное (грудка) - 1 шт. 
шампиньоны свежие - 10 шт. 
лук - 1/2 шт. 

Пирог с тунцом «Ошеломительный»

Нам понадобится любое дрожжевое тесто. лучше  такое "как пух" Я в этот раз делала по бабушкиному рецепту на картофельном отваре. Тесто дольше остается свежим и мягким, если кто не знает, опишу процесс: 

Для теста: 
0,5 ст. картофельного отвара; 
0,5 ст. молока; 
1 пакетик сухих дрожжей; 
50 мл. растительного масла; 
500 г муки; 
1 ст.л. без горки сахара; 

Рыбный пирог на каждый день «Нежный»


этот пирог очень прост, но вкусен...мой сын говорит что может есть его хоть каждый день рецепт взят из журнала " Лучшие рецепты" 
нам понадобится: 2-3 картофелины 
1 банка рыб. консервов в масле 
соль 
тесто: 100гр. сметаны 
100гр. майонеза 
2 яйца 
по 0.5 ч. ложки соли и соды 
1 стакан муки 
смешать майонез со сметаной( в этот раз у меня сметаны не было и я сделала только на майонезе- так вот- со сметаной он получается нежнее), добавить соль, гашён. соду , взбитые яйца, муку и вымесить до однородной массы... получается вот так


Зразы с картофельной начинкой




Нам понадобится: 
500гр. нежирного говяжьего фарша 
4 средние картофелины 
2 небольшие луковицы 
2ст.л. нежирных сливок 
4ст.л. сливочного масла 
1 яйцо 
небольшой пучок зеленого лука 
по щепотке зиры,молотого имбиря и кориандра 
молотый мускатный орех на кончике ножа 
белый перец 
соль 
черный перец 
топленое масло. 

Зразы (котлетки с яичной начинкой)



Вместо яичной начинки можно использовать обжаренные грибы.

На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.
Из указанного количества ингредиентов получается 8 котлет.

Ингредиенты

Зразы (котлетки с яичной начинкой). Ингредиенты
  • 500 г фарша (любого по вкусу)
  • 4 вареных яйца
  • 200 г лука
  • 100 г хлеба
  • 200 мл молока
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Пирожки «Как пух»

Они мягкие как пух,  и не черствеют как обычные дрожжевые И очень простые в приготовлении 

Нам понадобится (на 20 пирожков) 

1 ст. кефира 
0.5 ст. рафинированного масла 
1 ст.л.сахара 
1ч.л.соли 
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей 
3 ст. муки 
начинка любая 

Приготовление 

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния 
2.Добавить сахар,соль,перемешать. 
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом. 
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут) 
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку. 
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр 
Вот и все девочки.С тестом работать одно удовольствие,без всяких усилий  Приятного аппетита  Надеюсь рецепт пригодится  

Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибами и рисом



Вместо риса можно использовать картофельное пюре.

Ингредиенты

  • 500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
  • 250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)
  • 300 г грибов
  • 200 г отварного риса
  • 150 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Хачапури


Тесто: 
250г творога 
150г сливочного масла(растопить) 
1 яйцо 
1 ст. л. сахара 
1.5-2 стакана муки 
12г разрыхлителя 
Из всех продуктов замесить тесто. 
Начинка: 300г сыра (я с любого делаю), 1 яйцо, 4 ст. л. сметаны, можно пару зубочков чесночка выдавить и несколько веточек петрушки покрошить. Сыр натереть на тёрке (я крупную предпочитаю) и смешать с остальными ингредиентами. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать толщиной 0.5 см, положить начинку, защипать края, наколоть каждый вилочкой, чтобы избежать вытекания начинки. Выпекать в разогретой духовке при t 200 - 20-25 минут.

-----------------------------------------------------------------------------

ИЛИ Раскатать один большой круг, на половину круга распределить начинку, сложить пополам, краешки хорошо залепить, и выпекать минут 10 при t-250C, затем убавила t до 200С и ещё минут 20. Получилась огромная ХАЧАПУРИЩА Потом разрезать на порционные кусочки 

вторник, 9 декабря 2014 г.

Мастика из сгущенки


- сгущенное молоко – 150 гр.;
- сахарная пудра – один стакан;
- лимонный сок – 1 чайн. ложка;
- сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана, иногда требуется и больше – контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.