среда, 12 марта 2014 г.

Курица на банке


На праздники у нас не стоит вопрос, что готовить из мясного, конечно курицу на банке.

Продуктов нужно минимум:

курица - у меня около 2200кг.,
сметана - лучше брать 20%, для любителей майонеза можно и его.
приправа для курицы,
пиво - любое светлое,
вода, деревянные шпажки и собственно узкая банка.


Всё очень просто. Моем и обсушиваем нашу красотку, обмазываем сметаной и специями
снаружи и под кожей.
Теперь упаковываем куру в пищевую плёнку, ставим в холодильник и прощаемся с ней до завтра.
Маринуем около суток. Достаём, я опять слегка смазываю сметаной и приправой, но теперь только снаружи.

В банку наливаем пиво, пол банки будет достаточно. Банка болжна быть узкой, что бы наша краля на ней с комфортом разместилась.
Насаживаем на банку курицу как можно ниже, с помощью деревянных шпажек приподнимаем крылья и ставим в глубокий противень.
Духовка уже разогрета до 260 град. Ставим в духовку и вливаем в противень 3 кружки воды, если лапы немного замочите, не страшно. Вот собственно и всё. Готовится около 1час 20 мин, смотрите по своей духовке. Постоянно подливайте воду, она выпаривается. У меня уходит около 8 кружек. Стекающий жир попадает в воду и не
горит, проще мыть притивень.

Можно добавить в воду порезанный чеснок для аромата.

Курочка получается пропаренной, очень вкусной, мягкой и сочной с потрясающей корочкой.








 




Комментариев нет:

Отправить комментарий