четверг, 29 августа 2013 г.

Пирожки жареные с луком и яйцом

Ингредиенты для теста:
 0,5 л. теплой воды
50 гр. свежих дрожжей
 4 л. растительного масла
2 ст.л. сахара
соль – четверть чайной ложки
 мука – сколько возьмет

Буженина в духовке

Буженина в духовке


Ингредиенты:
 ошеек свинной – больше килограмма
 чеснок – 1 головка средней величины
 приправа смесь перцев (черный, белый, душистый, красный…) – упаковка 30 гр.
 сметана или майонез – 50 гр.
 соль – чайная ложка без горки фольга

Плавленый сырок в домашних условиях

Плавленый сырок в домашних условиях


Ингредиенты для приготовления плавленого сырка:
творог не жирный – 250 гр.
масло сливочное – 50 гр.
яйцо сырое – 0,5 шт. (не обязательно)
соль – 0,5 ч.л.
сода пищевая – 0,5 ч.л. без горки.

среда, 28 августа 2013 г.

Яичные рулетики с мясной начинкой




Яйца куриные 7 шт.
Свиной фарш 500 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г
Сметана 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотки
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Бульон куриный 350 мл 

Куриная печень с луком



Ингредиенты:
●Печень куриная — 500 г ;
●Лук репчатый — 300 г 2шт;
●Масло подсолнечное или оливковое — 60 г 4 стол. ложки;
●Мука — 30 г 2 стол. ложки;

Творожная супервкуснятина



Ингредиенты:
- 20 г Желатина
- 1 стакан холодной воды
- 100 мл молока
- 2 ст.л. какао
-2 ст.л. меда
- 300 г творога

Салат "Грибная поляна"



Ингредиенты:

- 1 банка грибов
- лук зеленый и укроп
- вареное мясо
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г твёрдого сыоа
- 3 шт. варёного картофеля
- 3 шт. маринованных огурцов
- майонез

Королевский торт



Ингредиенты:

для теста 
●3 яйца
●1,5 ст сахара
●1,5 ст муки
●1,5 ст сметаны
●0,5 ст изюма
●0,5 ст мака
●0,5 ст чернослива
●3 ч.л разрыхлителя
(а вообще можно любые суфофрукты и орехи)

Сырные палочки к супу




Ингредиенты: 
- Сыр 150 г 
- Сливочное масло 80 г
- Мука пшеничная 150 г
- Молоко 100 мл
- Разрыхлитель теста 3 г

Пышный омлет!



Ингредиенты:

яйца - 5 шт
молоко -1стак (200гр)
соль -1/2 ч.ложки
сливочное масло -50 гр

понедельник, 26 августа 2013 г.

Торт "Чернослив в шоколаде"



Рецепт несложный, все быстро и просто... 
Коржи:
1 банка сгущенки
2 яйца 
3 столовых ложки какао
1 стакан муки
1 чайная ложка соды (погасить). 

Мясо с овощами террин


Понадобиться:
фарш(свинина+говядина) 500 гр.
лук репчатый 2 шт.
картофель сырой 1 шт.средний
зелёный лук не много (по вкусу)
морковь сырая 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок несколько зубчиков
приправки:соль,паприка красная,базилик
яйцо 1 шт. сырое

Буженина (2 рецепта)



Приготовление:
Свинину (карбонад,корейку или шейку(я обычно беру килограмма на 1,5-2,потому как получается вкусно и меньший объем ооооочень быстро исчезает)) нужно замариновать с вечера или даже лучше на 24 часа,для этого ее хорошо вымыть,обсушить бумажным полотенцем,сделать

Гречка с мясом в горшочке



Продукты:
Ингредиенты:
свинина бескостная 300 г
гречка сухая 150 г
морковь средняя 1 шт
лук репчатый 1 шт
зубчик чеснока 4 шт
специи для мяса по вкусу
лавровый лист 4 шт
соль и перец по вкусу
вода горячая по вкусу
масло подсолнечное для жарки по вкусу

воскресенье, 25 августа 2013 г.

Фрикадельки тушеные в духовке с овощами в томатно-сметанном соусе


Ингредиенты:
500 гр. фарша или 500гр. фрикаделек
1/2 стакана риса(рис для фарша)
2 шт. шт.лук репчатый
1 шт. морковь
1 шт. перец сладкий
1-2 шт. помидоры
растительное масло
соль,молотый перец черный,зелень.

«Томленное» мясо с соусом из ягод красной смородины


Мясо  готовила методом низкотемпературного запекания. Уж очень мне нравится этот метод ))) А еще в сочетании с таким вкусным кисло-сладким соусом - вообще песня и сказка )))))
Мясо медленно доводится до готовности при небольшой температуре, лучше сохраняет сочность, размягчается и обретает необычный, насыщенный вкус.
Для приготовления нам понадобятся такиепродукты : 
Свиная вырезка - 0,5 кг
для маринада :
морская соль, свежемолотый перец по вкусу
для маринада :
травы сушеные (тимьян, розмарин,базилик)
сок одного лимона
оливковое масло (у меня настоянное на чесноке, красном перце и травах) - 3-4 ст.лож

Рулеты мясные запечённые


Можно делать с любой мясной начинкой.В моём случае был фарш.А-ля лазанья по-вкусу.
Для теста:
вода 200 мл.
соль щепотка
раст.масло 2 ст.л.
мука 200 гр.

Паштет домашний



Продукты:
печень говяжья 400-500 гр.
молоко 1/3 стак.
масло слив.
80 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
зелень петрушка 1/2 пучка
соль,перец

Замороженные овощи с грибами ,запеченые с курицей и яйцами


Замороженные овощи (любые)
Замороженные грибы(любые)(я использовала опята)
100-150 гр. курицы (я использовала куриные крылышки)
4 яйца
сыр
подсолнечное масло
соль,зелень.

Оладьи с мясным фаршем



Продукты:
1 л кефира
2 ч. ложки соды
1 ч. ложка соли
4 ст. муки
1 ст. ложка сахара

Чанахи



Продукты:
Говядина-600-700гр.
Баклажан-2шт.
Лук репчатый-2 шт.
Картофель-500 гр.
Помидоры-2-3шт.
Томатная паста (на 1 горшочек 1 ст. л.)
Чеснок-5-6 зубчиков
Хмели-сунели
Зелень

Ёжики


Ингредиенты:
Фарш свиной 500гр.
рис 200гр
лук 2шт
яйцо 1шт.морковка 2шт
сметана 200гр
помидор 2шт
специи,соль,зелень по вкусу.

Наивкуснейшие и нежнейшие котлетки


Ингредиенты
 (на 8-9 крупных котлет):
Фарш (телячий и говяжий) – 800г
Молоко – 200мл
Булочка пшеничная – 1шт
Минералка с газом – 100мл
Сыр дольками «Хохланд» - 1уп
Лук репчатый – 2шт
Помидорка – 1шт
Сметана – 200г
Укроп – 1/2пучка
Специи для фарша, соль, перец – по вкусу
Растительное масло
Сливочное масло

Нежный лавашный пирог


Продукты: 
Лаваш армянский – 1-2 штуки;
Ветчина – 200 грамм;
Твердый тертый сыр – 200 грамм;
Помидор (небольшой) – 1 штука;
Болгарский перец – 1 штука;
Кефир – 1,5 стакана;
Куриное яйцо – 3 штуки;
Зелень – 1 пучок;
Соль-перец-чеснок – по вкусу

Свинина тушёная в соусе


Продукты:
свинина 600 гр.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 4-5 зубч.
паста томатная 100 гр.
сметана 100 гр.
приправы по вкусу (у меня сушёный майоран,паприка сладкая,соль)

Печеночный паштет


Я внесла свои изменения, посыпав паштет копченой паприкой, от чего паштет приобрел некую изысканную нотку. Если у вас нет такого ингредиента, вы смело можете его упустить, паштет не станет от этого хуже.
Итак приступим к приготовлению, и нам понадобится : 
Печень (говяжья) - 0,5 кг
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное 250 гр.
Соль, перец по вкусу
копченая паприка (не обязательный ингредиент)
Пищевая пленка

Колбаса куриная с ветчиной


Вы получите продукт лишённый всяких неполезных добавок и консервантов...Вместо ветчины можно использовать грибы, оливки, вяленные томаты, болгарский перец, сало и другие продукты и специи, которые Вам подскажет настроение! Так у Вас будет получатся всегда разная колбаса... Именно та, которую вы хотите видеть в своей тарелке:))
Для получения более "ровной" консистенции, прокручивайте мясо на мясорубке 2 раза...
Продукты:
филе куриных грудок - 500г
ветчина готовая покупная хорошего качества - 150г
яичные белки - 2шт
сыр твёрдых или п/твёрдых сортов - 100г
перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
паприка молотая - 1/2 ч.л.
кориандр молотый - 1/4 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 50-60г ( 1 небольшая головка)
растительное масло, соль

Колбаса вареная с легким ароматом чесночка


Ингредиенты:
говядина 300г
свинина 400г
яйцо 1шт
100 мл сливок или молока
1ст.л. соли
½ ст.л. сахара
½ ч.л. мускатного ореха
½ ст. л. смеси перцев
1 долька чеснока
если фарш получается плотный,то я добавляю грамм 100 холодной воды

Торт “Кучерявый пинчер”

Торт "Кучерявый пинчер"


Для теста нужно:
яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст.
сметана – 1 ст.
сгущенка – 0,5 банки
сода – 2 ч.л. на 3 ст.л. уксуса или специальный разрыхлитель для теста (в пакетике обычно 18 грамм)
мука – 2 ст.
ванилин – на кончике ножа.

Торт " Ноченька "




Нам потребуется:
кефир 500 мл 
сахар 400 гр
яйцо 2 шт
мука 380 гр 
сода 2 ч.л
разрыхлитель 10 гр
какао 8ст.л (я брала 4 столовые ложки без горки, так как не люблю привкус горечи в шоколаде)

Запеканка из овощей и куриного фарша

Ингредиенты:



- 500 гр куриного фарша
- 1 большую луковицу
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 картфелину
- 3-4 ст. л сметаны
- 1 стол. ложку оливкового или подсолнечного масла
- Тёртый твёрдый сыр 100 гр

Простейший десерт



Ингредиенты:

200 гр творога обезжиренного
250 гр сметаны
3 ст.л какао
20 гр желатина
5 шт. печенье Юбилейное
1/3 ст сахара

Куриное филе с грибами и сливками




Ингредиенты:

- куриное филе - около 1 кг
- шампиньоны - 7-8 штук
- сливки 10 % - 350 мл
- чеснок - 3-4 зубчика
- сыр - 200-300 гр
- петрушка
- прованские травы

Быстрые пирожки с картошкой и мясом



Ингредиенты: 

2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши) 
2 яйца
соль по вкусу
немного сахара
1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.

Русский гуляш




Калорийность на 100г - 130ккал

Ингредиенты:

300г филе мякоти говядины
1 средняя луковица
сметана 20% 2 ст.л. с горкой
кетчуп 1 ст.л.
мука 2 ст.л. с небольшой горкой
перец горошком 3-5 шт
лавровый лист 1шт

Печенье "Хризантемы" из детства ..или печенье "через мясорубку




1 ст. сахара 
3 яйца 
0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения
250 гр. масла или маргарина
2,5-3 ст. муки 


Жаркое по-домашнему картошка+курица



Ингредиенты и приготовление:

Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)



Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.
Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
кубиками или кольцами.

Бефстроганов с грибами и сливками.




Вам потребуется:
1, 2 кг говяжьей вырезки 
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира

Маковник



Ингредиенты:

4 яйца
1 ст. сахара
125 гр. сливочного масла
1 ст. мака
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст. муки

Пирожки «Бомбочки»



Ингредиенты: 

Тесто: 
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л

Королевский суп



Ингредиенты:

●500 г свежей семги или форели
●500 г картофеля
●500 г помидоров
●лук порей или репчатый (1 луковица)
●200 г моркови
●500 мл сливок 11%
●растительное масло
●соль, перец

Тефтели в белом соусе

Ингредиенты:

фарш 400 г
рис полуготовый 3-4 ст л
1 яйцо (у меня 2 желтка)
соль и перец по вкусу
немного воды, если фарш сильно густой.

Жареный лосось в винном соусе


Ингредиенты:

Семга/лосось- 1 кг;
Масло сливочное- 1 ст. л.;
Мука пшеничная- 2 ч.л;
Вино белое- 250 мл;
Лук зеленый -1 ст. л.;
Соль -1 ч.л;
Перец черный молотый -0.5 ч.л;

Медовые оладьи



Ингредиенты:
Мука пшеничная 300 г 
Разрыхлитель теста 10 г
Соль ½ ч.л.
Мёд 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 15 мл
Молоко 300 мл

Фаршированные куриные грудки



Ингредиенты:
4 куриных грудки
240гр консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
100-150 гр твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. сметаны
Соль, специи по вкусу
Тертый пармезан (факультативно)

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты:

- 1.5-2 литра воды
- 250 гр. шампиньонов
- 1\3 стакана гречки
- половина небольшой курицы или куриная грудка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу

Грибной суп-пюре с сыром


Продукты:
3 плавленных сырка (я беру жирностью 20%)
300 гр свежих шампиньонов
2 луковицы
красный жгучий перчик (маленький)
немного соли
зелень (свои любимые прованские травы)

Оладьи на кефире с бананом.

Ингредиенты:

●Кефир 1,5 стакан
●сода 1 ч л
●соль 1 ч л
●сахар 5 ст л
●банан крупный 1 шт порезать
●ванилин
●мука 2 стак
***стакан объемом 300мл

Лосось запеченный под соусом из трав


Время приготовления: 40 мин Порций: 4 Калорийность: 550 кКал на порцию

Вам понадобится:

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Лимоны ½ шт.
Сливки 10-11% 300 мл
Яичный желток 3 шт.
Горчица дижонская 2 ч.л.
Базилик свежий зеленый 10 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Эстрагон 10 г