понедельник, 22 апреля 2013 г.

Закуска из баклажанов "Любимая"

Ингредиенты для "Закуска из баклажанов "Любимая""
  • Чеснок (1 головка)
  • Уксус — 0,5 стак.
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Баклажан — 4 кг
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль (по вкусу)
Рецепт "Закуска из баклажанов "Любимая""


Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться

Комментариев нет:

Отправить комментарий