среда, 21 ноября 2012 г.

Роллы в домашних условиях

Ингредиенты

  • Рис для суши (или Жасмин тайский) – 1 стакан
  • Нори (листы водорослей) – 6 шт.
  • Рисовый уксус – 4 ст.л.
  • Рыба красная (любая слабосоленая) – 200 грамм
  • Огурец – 2 шт.
  • Перец красный и зеленый болгарский – 2 шт.
  • Сыр сливочный (фета, фетакса и др.) – 100 гр.
  • Кунжутные семена – 1 ст.л.
  • Имбирь маринованный – 50 грамм
  • Васаби – 0,5 ч.л.

Роллы в домашних условиях: рецепт, как приготовить


Рис для суши тщательно вымыть под проточной водой и отправить вариться согласно инструкции на упаковке. 

Огурцы очистить от кожицы и нарезать сначала на пластинки толщиной не более 3-4 мм, а затем каждую пластинку на брусочки. 

Перец болгарский также нарезаем тонкими брусочками. 


Рыбу снять с кожицы и порезать брусочками 0,7 см по длине тушки. 

Сыр по возможности также нарезать брусочками не более 0,3 см. 

Готовый рис переложить в глубокую миску, дать слегка остыть и полить рисовым уксусом (3 ст.л.). Аккуратно, сильно не сминая рис, перемешать. 
Подготовить все необходимое для рецепта приготовления роллов в домашних условиях: макису (бамбуковый коврик) обернуть целлофановым пакетом, в миску налить пол стакана воды и 1 ст.л. уксуса (вода нужна для смачивания рук, когда будете брать рис), тарелку с начинкой и рис поставить перед собой. 
На макису кладем лист нории глянцевой строной вниз. Аккуратно распределяем по листу рис толщиной не более 1 см. Прижимаем руками. На ближний к себе край выкладываем начинку.

Теперь плотно прижимая макису, скручиваем тугой ролл. Чем туже получится, тем легче его нарезать.

Можно сделать и рисом наружу. Для этого на нори уложить рис, придавить его рукой. Потом перевернуть лист так, чтобы нори был сверху, а рис снизу (на макису). На водоросль уложить начинку.

Скрутить ролл. На макису насыпать кунжут и обвалять в нем ролл.

Аккуратно при помощи очень острого ножа нарезать на кусочки.

Нож каждый раз смачивать водой с уксусом.

Подавать роллы с соевым соусом, имбирем и васаби. 

Комментариев нет:

Отправить комментарий