Солянка мясная сборная

Если хочется чего-нибудь мясного, стоит побаловать себя мясной сборной солянкой. Это исконно русское блюдо не спутаешь ни с каким другим: яркий красно-оранжевый цвет, потрясающий аромат с нотками лимона и солено-сладкий вкус. 

Ингредиенты

• 800-900 грамм свинины на косточке (порядка 300 грамм мяса)
• 2 луковицы
• 2-3 лавровых листа
• 250 грамм копченой колбасы
• 250 грамм вареной колбасы или отварных сосисок
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3-4 соленых огурца
• 0,5 банки маслин без косточки
• 30-50 грамм зелени петрушки
• 1 лимон
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль

Информация

Первое блюдо
Из этого количества продуктов получается 3,5 литра солянки мясной сборной (12-14 порций).
На приготовление понадобится 30-40 минут, не считая время на варку бульона (1,5-2,5 часа).
Рецепт русской кухни.

Солянка мясная сборная: рецепт, как приготовить

Поставить бульон: опустить в 3,5-литровую кастрюлю мясо, лавровый лист и луковицу, залить водой. Посолить. Варить на медленном огне 1,5-2,5 часа. 

Из бульона вынуть мясо, лук, лавровый лист. Отделить мясо от костей и опустить назад в бульон. 

Нарезать лук небольшими кусочками, огурцы – брусочками. 

Потушить лук и огурчики с томатной пастой и подсолнечным маслом. 

Нарезать копченую и вареную колбасу брусочками. 

Опустить в бульон колбасу и луково-огуречную заправку. 

Разрезать маслины пополам. 

Крупно порезать зелень (можно просто оборвать листочки со стебельков). 

Опустить маслины и зелень в солянку. Тем, кто любит густые супы, можно добавить в суп мелко нарезанный картофель. 

Варить сборную мясную солянку еще 5-10 минут. Посолить. Перед подачей опустить в тарелку дольку лимона. Приятного аппетита!