КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ

Начинку,, можно изменять по своему вкусу - например, добавить сваренное вкрутую яйцо или мелко нарезанные и обжаренные кабачки.

Ингредиенты на 6 порций:

1 курица весом около 1,8-2 кг
1 яйцо
4 ломтика белого тостового хлеба без корки
1 крупный зубчик чеснока
3-4 веточки укропа
соль и молотый черный перец по вкусу

панировочные сухари

Для начинки:

1 крупная луковица
200 г шампиньонов
150 г отварного риса
соль и молотый черный перец по вкусу

Готовим начинку. Мелко рубим лук, шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут.

Добавляем грибы и жарим, помешивая, до мягкости.

Добавляем рис, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону.

С курицы срезаем все мясо и кладем в чашу блендера. Добавляем яйцо, зелень, чеснок и раскрошенный хлеб. Рубим. Солим и перчим о вкусу. Если блендера нет - пропускаем мясо через мясорубку  и затем смешиваем со слегка размоченным в молоке хлебом и остальными ингредиентами. Как вариант - берем 1 кг готового куриного фарша и смешиваем с вышеперечисленными ингредиентами.

Отделяем от фарша куски, распластываем их на ладони, кладем в центр начинку и залепляем края.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст.л. растительного масла, кладем зразы и жарим до готовности, по 6-7 минут с каждой стороны. После переворачивания дожариваем под крышкой.

Приятного аппетита!