суббота, 14 апреля 2012 г.

Салат Цезарь классический + “Цезарь” с курицей


Салат “Цезарь” классический готовится только из крутонов (обжаренных кубиков хлеба) и листового салата Романо (Ромэн) с добавлением специального соуса, который состоит из:
√ сыра пармезана,
√ вустерского соуса (ворчестерширского или worcestershire sauce),
√ лимонного сока,
√ яйца,
√ чеснока.

Кстати, в рецепте приготовления классического салата “Цезарь” отсутствуют анчоусы сами по себе, т.к. они входят в состав ворчестерширского соуса.
Сейчас более распространены версии салата с добавлением обжаренной или копченной курицы, отваренных креветок, кусочков лосося, анчоусов, семги, грибов, помидоров черри. 
Как приготовить салат “Цезарь” с курицей по рецепту, максимально приближенному к классическому.
Рецепт салата “Цезарь” с курицей
Для салата “Цезарь” с курицей необходимы такие основные ингредиенты:
√ большой пучок салата Романо (если не найдете – берите другой),
√ 300 гр куриной грудки,
√ 5 кусочков белого хлеба или батона (около 200 гр),
√ 70 г сыра “Пармезан” (как вариант – сыры Грана Падано, Ламбер),
√ оливковое масло.
Соус для салата “Цезарь” состоит из следующих продуктов:
√ сок половинки лимона,
√ 100 мл оливкового масла,
√ 1 яйцо,
√ 2 ч.л. горчицы
√ 1 зубок чеснока,
√ 1 ч.л. бальзамического уксуса (можете заменить обычным),
√ соль,
√ молотый черный перец,
√ зелень по вкусу (эстрагон и базилик – как свежие, так и сушеные).

Салат Цезарь ***




Цезарь с курицей и сухариками. Для это рецепта нам потребуется:
* 1 городская булочка
* 1/2 филе куриной грудки
* 50 гр. твердого сыра
* 2 зубчика чеснока
* 2 вареных желтка
* сок половины лимона
* оливковое масло
* 2 ч. ложки горчицы
* листья салата
* соль
* черный молотый перец

Мясо по-аргентински




Мясо получается нежным, вкусным, нравиться всем без исключения, даже тем, кто майонез не ест вообще.
1 кг свинины, 200 гр майонеза, 4 яйца, 5 ст. ложек картофельного крахмала без верха, соль, перец по вкусу.
Мясо нарезать маленькими кусочками, где-то 5*5 мм (легче резать чуть подмороженное), добавить всё остальное, на 12 часов поставить в холодильник. Жарить на масле, выкладывая ложкой (как оладьи), предварительно перемешав.

Жюльен (5 рецептов)


  •  
  • Состав:
  • 250 г куриных грудок
  • 200 г грибов (шампиньонов)
  • куриный бульон
  • сметана
  • 50 г сливок
  • 100 г сыра зелень
  • мука

Бутерброды со шпротами (6 рецептов)


  • Рецепт 1
  • Состав:батон (нарезка)
  • шпроты
  • сыр
  • майонез
  • чеснок
  • растительное масло

пятница, 13 апреля 2012 г.

Языковый салат


Салат из языка с хреновой заправкой



Ингредиенты для "Салат из языка с хреновой заправкой"
  • Язык свиной (в оригинале был говяжий) — 1 кг
  • Капуста пекинская — 1 вилок
  • Хрен — 0.5 бан.
  • Мaйoнез — 0.5 пакет.
  • Зелень (укроп, петрушка)

Закусочный рулет «Новогодняя фантазия»


  • 250 г майонеза  (половина пойдёт в тесто, половина - в начинку),
  • 4 яйца
  • 100 г сыра (можно плавленые сырки Дружба 2шт)
  • 3 ст л с горкой муки
  • зубок чеснока
  • 100 г крабовых палочек 4 шт.
  • 30 г укропа (или другой зелени, которую Вы любите)

Закуска ЯЗЫК


закуска"язык"
язык отварной 
майонез 
чеснок 
укроп 
язык варить 2-2,5 часа. 
майонез смешать с укропом и измельченым чесноком. 
можно шприцом выдавить на язык или же просто помазать;) 
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА! 

Салат Жаннет


  • Основные ингредиенты:
  • 1 банка кукурузы
  • 1 копченая куриная грудка
  • 1 банка маслин
  • 1 банка шампиньон
  • майонез

«Сало с зеленью и чесноком»


Сало (несоленое) — 200 г
Укроп (по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный
Соль

четверг, 12 апреля 2012 г.

Сало в луковой шелухе 2



сало в луковой шелухе





СОСТАВ



1~1,5кг грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока


РАССОЛ

1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7-и луковиц), при желании - 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца

Сало в луковой шелухе



Состав
  • сало (желательно с мясной прослойкой)
  • для рассола
  • вода - 1 литр,
  • соль - 1 стакан,
  • луковая шелуха (от 7-10 луковиц)
  • специи
  • чеснок - 5-6 зубчиков,
  • лавровый лист - 3-4 шт,
  • перец душистый - 4-6 шт

Мамочкины горшочки





Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
  • Говядина — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Шампиньоны — 200 г

Салат "Пальчики оближешь"



Ингредиенты для "Салат "Пальчики оближешь""
  • Морковь (по-корейски) — 300 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Молоко — 1/3 стак.
  • Ветчина (куриная, можно колбасу или отваренный свиной язык) — 250 г
  • Майонез — 150 г
  • Соль (по вкусу)

Салат с корейской морковкой и омлетом


Салат получается очень вкусный и достаточно красивый.
Понадобится: 300 гр. моркови по корейски
(у меня покупная, но можно(и даже лучше) и домашнюю),
5-6 яиц,
1 банка консервированой кукурузы,
примерно 300 гр. ЯЗЫКА или копченой колбасы,
соль и перец по вкусу, майонез.

Салат из языка с яичными блинчиками


Состав
  • язык - 1 шт (300 г),
  • яйца - 3 шт,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • кукуруза - 0,5 банки,
  • зелень,
  • грецкие орехи - 30 г,
  • сыр - 100 г,
  • соль

Морковь по-корейски

Ингредиенты

Морковь по-корейски. Ингредиенты
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ч.л. уксуса 70%
  • 1 ст.л. сахара
  • 3-4 зубчика чеснока
  • красный острый перец
  • соль

Салат "Обжорка"


Ингредиенты:
язык говяжий - 1 кг;
1 банка консервированных грибов (шампиньоны);
300-400г корейской моркови;
2-3 головки репчатого лука;
майонез - 500г.
3-4 яйца для омлета + 1 ст.ложка муки

Рецепт - Кокосовые кексы

kokosovye_keksy (450x435, 134Kb)
Ингредиенты для рецепта
яйцо - две штуки.
пудра сахарная - три столовых ложки
масло сливочное - 50 грамм
сметана - одна столовая ложка
ваниль
стружка кокосовая - 50 грамм
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
мука - две столовых ложки с горкой

Рыба в кляре


81369981_1 (250x188, 12Kb)
Рыба в кляре – очень вкусное блюдо, которое легко приготовить. Предлагаю два рецепта Отличаются они приготовлением кляра.

Сливочные облака

78775316_1 (600x378, 45Kb)
Для бисквита:3 яйца,50г сахарного песка,1 ч.л. лимонного сока,0,5 чайной ложки соды,75 г муки

Нуга в шоколаде

78744780_nygavchokolate (450x347, 47Kb)
Для приготовления нуги нам потребуется:(на 40-45 конфет)
130 г меда, 400 г сахара, 2 яичных белка, 300 г жареного миндаля, 250 г шоколада (любого).

Шоколадный соус

78744758_b_104 (500x500, 24Kb)
120 мл сливок 10,5-18% жирности,
225 г сахара,
60 г несладкого шоколада, поломать на кусочки,
60 г горько-сладкого шоколада, поломать на кусочки,
8 ст. л. масла,
2 яичных желтка, легко взбить.

Чизкейк Коровка

78364671_55 (400x268, 42Kb)
Для теста понадобится
200 г любого песочного печенья
100 г масло сливочное

Крем заварной "Ириска"


Этот нежный заварной крем с ароматом ванили и вкусом сливочных ирисок прекрасно подойдeт для тортиков, рулетов и пирожных.

Яблочный штрудель

78547816_IMGP7969T1 (477x577, 74Kb)
1 упаковка слоеного теста
3 яблока
1/2 ст.л. корицы
4 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. муки
1/2 стакана грецкого ореха
1/2 стакана крошки печенья
1 яйцо

Эклеры со сгущенкой

85408248_1 (391x260, 39Kb)
Вода 1 стакан;
Масло сливочное 100 гр;
Мука пшеничная 1 стакан;
Яйца куриные 4 шт;
Сгущенное молоко 1 банка;

Крем для заварных пирожных

71876911_3 (450x337, 47Kb)
440 миллилитров молока
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки
2 чайных ложки сливочного масла
1 чайная ложка ванильного сахара

Рецепт заварного крема на основе белого шоколада

72360972_20 (420x273, 12Kb)
180 г белого шоколада
2,5 ст. ложки муки
250 мл молока
200 г сахара (можно не класть совсем, крем получается итак очень сладким)
200 г сливочного масла
ванильный сахар

Торт орехово-кофейный

72809497_4 (300x432, 35Kb)
для теста:
6 яиц
пак. ванильного сахара
220 г сахара
200 г молотых грецких орехов
40 г муки
1 ст. л. без верха какао
щепотка молотой корицы

Заварной ванильный крем

images (259x194, 3Kb)
3 яичных желтка
150 г сахара
30 г крахмала
30 г муки
375 мл молока
1 пакетик ванилина
80 г сливочного масла

Пицца с грибами и салями

77884552_1 (440x457, 100Kb)
• 20 г дрожжей
• 500 г муки
• 1/2 чайн. ложки соли
• 250 мл воды
• 1 яйцо
• 100 г салями
• 100 г резаных шампиньонов

Рецепт вкусного пирога с маковой начинкой и сметанным суфле

78084652_3 (500x375, 178Kb)
Для теста:
Мука около 250 гр.
Масло сливочное или маргарин 100 гр.
Сметана или кефир 3-4 ст.л.
Сахар 5 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой